Der Stadtrat von Benissa hat mit der Einführung von … einen wichtigen Schritt zum Schutz und zur Förderung seines kulinarischen Erbes unternommen. «Essència, Pop-Hure aus Benissa»Dieses gastronomische Festival, das nächstes Jahr stattfinden wird Samstag 28 von Februar von 2026Es wurde mit dem Ziel entwickelt, das bekannteste Rezept der Gemeinde auf ein neues Niveau zu heben und das Know-how der Hausfrauen mit der Avantgarde international anerkannter Köche zu vereinen.
Die Veranstaltung findet an einem privilegierten Ort statt: dem Plaça Jaume I und Carrer Puríssima, das zu einem Schaufenster lokaler Spezialitäten werden soll, Kunsthandwerk y Kultur Live ab 11:00 Uhr.
Das traditionelle Rezept, die Seele des Ereignisses
Eine der großen Attraktionen dieser Ausgabe ist die Betonung des authentischen Rezepts. putxero von polp Es handelt sich um ein einzigartiges Gericht, bei dem das herkömmliche Fleisch des Eintopfs durch ... ersetzt wird. FelsenoktopusLaut den offiziellen Veranstaltungsunterlagen umfassen die Hauptzutaten für 6 Personen einen 1 kg schweren Oktopus, eine abwechslungsreiche Auswahl an Gemüse (Lauch, Pastinake, Steckrübe, Süßkartoffel, Karotten, Kartoffeln und Mangoldstiele), Kichererbsen sowie … Schweineknochen und die Eigenschaften Topfstapel.
Der Zubereitungsprozess zeichnet sich durch ein vorbereitendes Sofrito aus Tomaten, Paprika und Petersilie sowie einen langsamen Garprozess aus, der in einem Reis, der mit der entstandenen Brühe zubereitet wird (im Verhältnis 3 Teile Brühe zu 1 Teil Reis), die als Vorspeise serviert wird, bevor die Platte mit Gemüse, Fleisch, Oktopus und Bällchen folgt.
Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht die Zubereitung des lokalen Rezepts durch die Hausfrauen von Benissa, die bereits am frühen Morgen auf der Hauptbühne des gastronomischen Events stattfindet.
Komplettes Programm des „Essència“-Tages
Die Veranstaltung bietet ein durchgehendes Programm, das beliebte Verkostungen mit Vorführungen der Haute Cuisine kombiniert. Hauptbühne:
- 11: 00 h: Offizielle Eröffnung auf der Plaça Jaume I.
- 11: 00 hat 15: 00 h: Top Straße entlang der Carrer Puríssima und Eröffnung der Zone von Weinkellereien in der Placeta Vella (Riberer).
- 11: 00 hat 16: 00 h: Markt für Produkte und Kunsthandwerk km 0.
- 12: 00 h: Carmencita-Gewürzworkshop für Kinder (für Kinder im Alter von 4 bis 13 Jahren) auf der Plaça Jaume I.
Auftritte auf der Hauptbühne:
- 11: 30 h: Macarena Fortón (El Rall), Gewinner des Cacau d'Or 2025, unter Beteiligung des Journalisten Paco Alonso.
- 12: 00 h: Vicente Jiménez (Escondida, Dénia).
- 12: 30 h: Ferdinando Bernardi (Michelin-Stern, Casa Bernardi, Benissa).
- 13: 00 h: Rafael Soler (Michelin-Stern, Audrey's, Calp).
- 13: 30 h: Alberto Ferruz (Zwei Michelin-Sterne, BonAmb, Xàbia).
- 14: 00 h: Gastronomie aus Benissa: Bunyols de Carabassa verantwortlich für Les Bunyoleres und die FPX 2026-Kommission.
- 14: 30 h: Verkostung von Putxero de Polp erstellt von der Amas de Casa von Benissa.
- 15: 00 h: Preisverleihung für die "Tapas-Route".
- 16: 00 hat 21: 00 h: Performance Fluxà Band und DJ Pepe Caste, wobei der Barservice von den Filades Capitanes Berbers and Pirates übernommen wird.
Karte und wichtige Punkte des Festivals
Die Organisation hat eine Infrastruktur geschaffen, die sich durch das gesamte historische Zentrum zieht. Punkt 1 Es bietet eine breite Palette von 20 lokale RestaurantsDarunter sind Namen wie Cuina de Dos, El Baret, L'Espigó oder Tasca Cantó, die sich aktiv an dem Tag beteiligen werden.
Bei der Punkt 2Die Teilnehmer können die Weinkultur in Anwesenheit von Bodegas Trenza, Celler Mar de Vins, Cooperativa Xaló, Finca Montroig, Joan de la Casa, M de Alejandría und MontagueDarüber hinaus werden auf dem Kunsthandwerkermarkt (Punkt 8) lokale Marken wie Carmencita, Meleca Miel oder Señoríos de Relleu sowie Metall- und Besteckhandwerker vertreten sein.
Bei der Veranstaltung wurde auch an Familien gedacht und ein eigener Bereich für sie bereitgestellt. Kinderspiele (Punkt 9) und ein spezieller Gewürzworkshop für die Kleinen, um sicherzustellen, dass die "Essenz" von Benissa an alle Generationen weitergegeben wird.
Mit dieser Initiative will der Stadtrat von Benissa den 28. Februar zu einem wichtigen Termin im gastronomischen Kalender der Region Valencia machen und damit bekräftigen, dass putxero von polp Es ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Symbol kollektiver Identität.
